Sambal Matah Bali adalah salah satu jenis sambal khas Bali yang memiliki cita rasa segar dan pedas. Berbeda dari sambal pada umumnya yang dihaluskan atau diulek, Sambal Matah dibuat dengan mengiris bahan-bahan segar, sehingga memberikan tekstur yang lebih renyah dan aroma khas yang menggugah selera.

Nama “Matah” dalam bahasa Bali berarti “mentah,” merujuk pada cara penyajiannya yang tidak melalui proses penggorengan atau pemasakan panjang. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan seperti ayam betutu, sate lilit, ikan bakar, atau bahkan nasi campur Bali. Tidak hanya enak, Sambal Matah juga mudah dibuat dan dapat menambah kelezatan makanan dalam sekejap.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Matah Bali

Untuk membuat Sambal Matah Bali yang autentik dan lezat, beberapa bahan Mancingduit login segar perlu disiapkan.

Bahan Utama:

• 10 cabai rawit merah, iris tipis
• 5 cabai merah keriting, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma khas)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng panas
• 1 sendok makan air perasan jeruk limau atau jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Matah Bali yang Lezat

1. Mempersiapkan Bahan

1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.
2. Iris cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, serai, dan daun jeruk secara tipis agar teksturnya tetap terasa segar saat dikunyah.
3. Jika menggunakan terasi, bakar terlebih dahulu agar aroma lebih harum.

2. Mencampur Bahan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata dengan sendok.
3. Peras jeruk limau atau jeruk nipis ke dalam campuran sambal.

3. Menambahkan Minyak Panas

1. Panaskan minyak kelapa atau minyak goreng dalam wajan kecil.
2. Setelah minyak panas, tuangkan langsung ke dalam campuran sambal.
3. Aduk cepat agar bahan-bahan menyerap minyak dan menghasilkan aroma yang khas.

4. Penyajian

1. Biarkan Sambal Matah Bali selama 5-10 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
2. Sajikan sebagai pendamping hidangan utama seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi hangat.
3. Nikmati Sambal Matah Bali dengan berbagai lauk favorit Anda.

Variasi Sambal Matah yang Bisa Dicoba

Sambal Matah Bali dapat dikreasikan dengan beberapa variasi agar lebih menarik dan sesuai selera.

1. Sambal Matah Udang

Menambahkan udang cincang rebus atau goreng untuk rasa lebih gurih.

2. Sambal Matah Terasi

Menggunakan terasi lebih banyak untuk aroma yang lebih khas dan kuat.

3. Sambal Matah Kecombrang

Menambahkan bunga kecombrang untuk rasa lebih segar dan wangi.

4. Sambal Matah Teri

Memasukkan ikan teri goreng renyah agar lebih kaya tekstur dan rasa.

5. Sambal Matah Vegan

Menghilangkan terasi dan mengganti minyak kelapa dengan minyak zaitun untuk versi lebih sehat.

Tips Agar Sambal Matah Lebih Lezat

Untuk mendapatkan Sambal Matah dengan rasa terbaik, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

1. Gunakan bahan segar, terutama cabai, bawang merah, dan daun jeruk agar sambal terasa lebih nikmat.
2. Jangan terlalu banyak mengaduk, cukup campurkan bahan dengan lembut agar teksturnya tetap terjaga.
3. Gunakan minyak kelapa asli untuk mendapatkan aroma khas Bali.
4. Tambahkan terasi bakar secukupnya, jangan terlalu banyak agar tidak mendominasi rasa.
5. Biarkan sambal matah selama beberapa menit sebelum disajikan, agar bumbu lebih menyatu.

Kapan Waktu Terbaik Menikmati Sambal Matah?

Sambal Matah Bali sangat cocok disajikan kapan saja, terutama sebagai pelengkap hidangan makan siang atau makan malam. Hidangan ini juga sering dijadikan menu spesial saat acara keluarga, pesta BBQ, atau perayaan tradisional Bali.

Selain itu, karena rasanya yang segar dan pedas, Sambal Matah juga cocok sebagai pendamping hidangan bakaran seperti ayam, ikan, atau seafood, terutama saat disantap di tepi pantai atau di tempat terbuka.

Sambal Matah Bali adalah sambal segar khas Nusantara yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aromatik. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, sambal ini bisa dibuat sendiri di rumah untuk menemani berbagai hidangan favorit.

Berbagai variasi Sambal Matah juga bisa dicoba, mulai dari Sambal Matah Udang, Sambal Matah Kecombrang, hingga Sambal Matah Teri. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, Sambal Matah dapat menjadi pelengkap sempurna untuk makanan sehari-hari.

Jadi, jika Anda ingin menikmati sensasi sambal khas Bali yang segar dan pedas, Sambal Matah adalah pilihan terbaik yang bisa dicoba di rumah
Baca Juga Artikel Berikut: Donat Mochi Kenyal: Camilan Unik dengan Tekstur Lembut dan Elastis